Canela, especia de intenso sabor y olor

Canela
Canela

La canela es una de las especias más conocidas, ya que son muchas las culturas que la han utilizado a través de los siglos.

Canela y Cultura

Los árabes la emplean desde hace siglos para aromatizar las carnes debido a su alto contenido en fenol, un aceite esencial que retrasa el proceso de putrefacción.

Cualidades de la canela

Canela

  • Ayuda a la digestión, gases o flatulencias.
  • Estimulante del apetito.
  • Anti-inflamatorio
  • Expectorante, siendo útil en caso de enfermedades respiratorias, gripes y resfriados.
  • Aumenta la temperatura corporal.
  • Mejora la circulación sanguínea.
  • Infección vaginal y menstruaciones difíciles.
  • Para la diabetes tipo II
  • Para combatir el mal aliento.

Contiene vitamina C y B y minerales como, calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, yodo, potasio o fósforo, entre otros muchos componentes.

En la cocina, está indicada tanto para platos dulces como para los salados. Asimismo, es un fuerte potenciador de sabor en el caso de las bebidas calientes tales como el café o el chocolate.

Contraindicaciones

A pesar de que posee múltiples cualidades y propiedades, no debe ser tomada por todo el mundo ya que existen algunas contra-indicaciones:

Canela

Su consumo durante el embarazo puede provocar abortos.

Tampoco deben tomarla las mujeres que estén intentando quedarse embarazadas ya que puede tener cierto efecto anticonceptivo.

No debe ser tomada por niños menores de dos años.

Tomada en exceso puede provocar irritación,  inflamación de la mucosa bucal, dificultad respiratoria y ataques convulsivos (siempre tomada en gran cantidad).

No debe ser tomada por personas que sigan tratamientos con anticoagulantes orales ya que pueden potenciar el efecto de estos medicamentos.

Aprovechando sus propiedades

Vamos a ver cómo aprovechar al máximo las propiedades de ésta especia. ya que se pueden hacer varias cosas para ello.

Lo mejor es hacerse con canela fresca en barra o en polvo y guardarla en un recipiente de vidrio con tapa en un sitio que sea oscuro y fresco.

La canela en barra se puede mantener fresca sobre un año de tiempo mientras que la que está en polvo aguanta fresca unos 6 meses.

Para prolongar el tiempo de duración de su frescura se puede almacenarla metiéndola en la nevera.

Cuanto más dulce huela la canela eso supondrá que está más fresca.

Lo mejor es consumir canela orgánica ya que así conservará todas sus propiedades.

Canela

¿Cómo tomar la canela?

Infusión de canela para adelgazar

Se puede hacer una infusión añadiendo miel para hacer más efectiva esta bebida para adelgazar.

Preparación

Necesitamos media cucharadita en polvo o dos ramas frescas de, una cucharadita de miel y una taza de agua.

Agregamos en el agua que esté muy caliente pero que no llegue a hervir la miel y la canela y dejar que repose unos 10 minutos antes de tomarlo.

Bebemos una taza de té de canela en ayunas y otra antes de irnos a la cama.

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