La nutritiva torta de Auyama

La nutritiva Auyama

Auyama
Auyama

Rica en nutrientes

La Auyama es  una hortaliza baja en calorías y rica en nutrientes y fibra, cuyo consumo recomendado es de hasta tres veces a la semana, bien sea de postre en la torta puesto que tiene un alto contenido de agua que baja su valor calórico (12 – 40 calorías por cada 100 gramos).

Cabe destacar que entre los nutrientes encontramos, potasio, calcio, vitamina A, fósforo, magnesio, zinc y el hierro en pequeña porción. También las vitaminas B2, B5, C y E  en menor proporción.

Por todo esto te recomendamos comerla y una de la forma más deliciosa es en torta, así que te traemos unas recetas para que la prepare.

Torta de Auyama (sin azúcar ni harina de trigo)

calabaza

Ingredientes

1 1/2 kilo de auyama

1 taza de leche

2 claras

2 yemas

Esencia de vainilla al gusto

2 cucharadas de tang de guanábana

1 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de harina de arroz

Preparación:

Cocinar la auyama hasta que este suave, dejar enfriar luego hacer puré y reservar.

Batir las claras a punto de nieve, agregar la harina de arroz y el polvo de hornear y batir de forma envolvente.

Batir las yemas, la esencia de vainilla y el tang de guanabana con el puré de auyama. Agregar la mezcla anterior, batir para unir.

Por último llevar al horno precalentado por 30″ minutos aproximadamente o hasta que introduzca el cuchillo y salga seco.

Torta de Auyama.

Cerveza

Torta de auyama tipo quesillo

500 gr de auyama

3 huevos

100 grs mantequilla

2 y 1/2 tazas de harina

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 taza de aceite de girasol o maíz

4 cucharadas de vainilla

1 cucharada de canela

1 taza de azúcar moreno

1/4 de taza de leche condensada

1/2 taza de uvas pasas

Preparación

Primero cortamos la auyama y la sancochamos, cuando esté blanda la colamos y trituramos con un tenedor hasta hacerla puré. La colocamos en un recipiente grande y añadimos todos los ingredientes de la lista menos las pasitas. (Mezclamos todo primero y por último la harina)

Para mezclar todo bien, use un batidor, un tenedor o la máquina repostera, mientras agregue las pasas en remojo (en ron o agua) esto hará que se inflen, queden húmedas y se sentirá más su sabor en la torta.

Una vez que estén infladas las pasitas, escurrimos el agua y las pasamos por harina y la agregamos a la mezcla (con este truco no se quedan en el fondo de la torta).

Vamos precalentando el horno a 200ºC

Engrasamos el molde, lo enharinamos y vaciamos la mezcla. Por último esparce 4 cucharadas de azúcar moreno sobre ésta.

Luego horneamos a 200ºC  de  40 a 45 minutos. (Estará lista cuando al introducir un palillo salga seco) Luego hay que dejar que se enfríe bien para que se compacte, ya que al sacarla aún está muy suave y da la impresión de que está cruda aunque no sea así.

Quesillo de auyama

Esperamos que te guste esta forma de consumir auyama.

Vídeo Receta

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