¿Cómo preparar pan de jamón?

Pan de jamón

pan de jamon

El pan de jamón es un plato que forma parte de la gastronomía venezolana, se puede comer en cualquier época del año si así se desea, sin embargo, es típico de las celebraciones decembrinas.

Aquí se presenta una sencilla receta para poder prepararlo.

Los ingredientes que se necesitan son:  para 4- 8 personas.

Para la masa:

  • 500gr. harina de trigo. (Todo uso)
  • Un poco de harina más para amasarlo.
  • 200ml. de leche líquida. O puede ser en polvo y se prepara con agua.
  • 75gr. de mantequilla derretida.
  • 2 huevos. Uno para preparar la masa y otro para bañar el pan antes de introducirlo al horno.
  • 25gr. de levadura.
  • 4 cucharadas de agua templada.
  • 1 cucharada de postre de sal.

Para el relleno:

  • 250gr. de jamón ahumado o jamón dulce en lonjas.
  • 100gr. de aceitunas rellenas con pimentón.
  • 50gr. de pasas.
  • 20gr. de mantequilla derretida.
  • 100gr. de tocineta (opcional).

recetas

Preparación:

  • En un bol pequeño se colocan las 4 cucharadas de agua templada junto a la levadura, con el mando de una cuchara pequeña o una paleta tipo helado se puede mezclar hasta incorporar ambos ingredientes, esperar 15 minutos para que fermente y luego de eso, se agrega la leche.
  • En un bol grande se coloca la harina tamizada. Se echa sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal y poco a poco se va añadiendo la leche con la levadura. Se remueve todo con una espátula.
  • Al terminar de mezclar, quedará una masa pegajosa, coloca harina en tus manos y espolvorea en la mesa donde vas a trabajar, toma la masa y amasa durante varios minutos (hasta que ya la masa no se pegue a tus manos). Debe quedar suave.

Preparacion del Pan de Jamon

Toma en cuenta

  • Va a quedar una masa que vas a colocar en un bol enharinado en forma de bola. Se coloca en un lugar fresco, se cubre con un paño y se espera aproximadamente una hora hasta que ésta duplique su tamaño.
  • Luego de que la masa haya doblado su tamaño, se coloca nuevamente en la mesa de trabajo (recuerda echar harina en ese lugar) para estilarla con un rodillo.
  • Se pinta la masa antes de rellenar con la mantequilla para que así los ingredientes de relleno se adhieran mejor a la masa.
  • Se reparten los ingredientes por toda la masa (jamón, aceitunas, pasas y la tocineta) y se enrolla la masa por el lado de tu preferencia. Haz presión en los extremos de la masa para que no se abra al ingresar al horno.
  • Luego de que enrolles la masa, deja el pan de nuevo en un lugar cálido, con un paño por encima por 30 minutos. Volverá a crecer.
  • Pincha la masa con un tenedor para que se cocine bien por dentro y pinta el pan con huevo batido.
  • Introduce el pan en el horno a una temperatura de 200°C durante 30 minutos o hasta que lo veas dorado. Pasado ese tiempo, sácalo del horno y déjalo reposar hasta que tenga la temperatura en la que desees servirlo.

Pan de Jamon

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